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Sauerteig-Cracker mit Sesam, Nigella und Cumin
Habt ihr Zutaten, die ihr nur für ganz bestimmte Dinge benutzt? Bei mir ist das z.B. Piment, den ich fast nur für meinen liebsten Nudelsalat benutze, oder Sumach, das bisher fast ausschließlich in...
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Dinkel-Roggenbrot mit Kürbiskernen – mein neues Alltagsbrot
Die Temperaturen sind endlich wieder so, dass man guten Gewissens den Ofen anschalten kann. Oder sagen wir so: als Mieterin einer Dachgeschoßwohnung vermeide ich es lieber ein Gerät für 1,5 h auf 250...
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Rösthafer-Brot, ein Weizenmischbrot mit Porridge – World Bread Day 2022
Dieses Brot ist alles andere als perfekt. Ich hätte wissen müssen, dass ein Weizenmischbrot mit hohem Weizenanteil mich wieder ärgern wird – denn ich habe nach wie vor keine Knetmaschine. Alles...
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Wenn Mehraufwand sich wirklich, wirklich lohnt: Sauerteig-Stollen
Diesen Stollen habe ich letztes Jahr zum ersten Mal gebacken und so geliebt, dass ich ihn zwei Wochen später direkt nochmal backen musste – ganz klar darf er also auch dieses Jahr nicht fehlen. Das...
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Sauerteigpizza – der neue Wochenendfavorit
Mein Sauerteig ist aktuell wieder regelmäßig im Einsatz, um mich mit leckerem Brot zu versorgen. Aber natürlich kann er noch viel mehr als nur das! Nach dem unglaublich guten Stollen der letzten...
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